河南新(xīn)東方食品股份有(yǒu)限公(gōng)司是一家鹵蛋廠家、鹌鹑蛋廠家,有(yǒu)餐飲用(yòng)煎蛋等相關信息發布,謝(xiè)謝(xiè)關注！

煥新(xīn)美味屹立東方

蛋品深加工(gōng)整體(tǐ)解決方案服務(wù)商(shāng)

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産(chǎn)品分(fēn)類

河南新(xīn)東方食品股份有(yǒu)限公(gōng)司

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鹵雞蛋

産(chǎn)品理(lǐ)念

1）崇尚安(ān)全健康追求營養美味

2）以科(kē)技(jì )創新(xīn)，攬盡珍馐美味

3）用(yòng)品質(zhì)捍衛美食安(ān)全

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雞蛋隻有(yǒu)煮着吃才有(yǒu)營養，可(kě)是煮着吃再怎麽吃都是不變的，鹵蛋配料：雞蛋12個、啤酒330毫升、原釀醬油60毫升、老抽5毫升、白糖30克、幹辣椒4個、香葉2片、涼白開300毫升，雞蛋洗清幹淨，冷水下鍋，注意火不要開太大，水煮沸後轉中(zhōng)小(xiǎo)火繼續煮15分(fēn)鍾。煮好的雞蛋撈出用(yòng)冰水浸泡5分(fēn)鍾，這樣處理(lǐ)一下雞蛋殼會容易剝一些，在剝好的雞蛋上劃幾刀(dāo)，方便一會兒鹵制的時候入味。将啤酒、醬油、老抽、白糖、幹辣椒和香葉放進湯鍋中(zhōng)，加入适量的涼白開煮10分(fēn)鍾。将處理(lǐ)好的雞蛋放進湯汁中(zhōng)，重新(xīn)煮沸後蓋上鍋蓋轉中(zhōng)小(xiǎo)火煮30分(fēn)鍾。關火，焖1-2小(xiǎo)時入味，中(zhōng)途時不時翻拌一下雞蛋，讓上色更均勻。待雞蛋入味後，重新(xīn)開火收一下汁，這樣做可(kě)以再次入味，也為(wèi)鹵蛋上色。鹵汁不用(yòng)收太幹，鹵好的雞蛋和剩餘的鹵汁一起放進冰箱保存，随吃随取。