由于山(shān)東五香鹵雞蛋的主要原料就是雞蛋，所以山(shān)東五香鹵雞蛋廠家需要大批量的購(gòu)買雞蛋，但是如果一次性購(gòu)買許多(duō)，不能(néng)及時的制作(zuò)的話，雞蛋就會不新(xīn)鮮了，也會直接影響到五香山(shān)東鹵雞蛋的口感。那麽，通過哪些方法鑒别雞蛋是否新(xīn)鮮呢(ne)。

    1、拿(ná)一個雞蛋放入手中(zhōng)，用(yòng)手指抓住在耳朵輕輕的搖晃，如果感覺有(yǒu)水在裏面晃動，那麽說明雞蛋已經不新(xīn)鮮了。

    2、找一個盆，盛入水，将雞蛋放入水中(zhōng)，如果雞蛋平躺的沉入水底，說明是很(hěn)新(xīn)鮮的雞蛋，如果雞蛋寫斜着沒入水中(zhōng)，說明有(yǒu)一段時間了，如果雞蛋漂浮在水中(zhōng)，說明這雞蛋很(hěn)久了，不能(néng)吃了。

    3、準備一隻手電(diàn)筒，在黑暗的地方，用(yòng)電(diàn)筒照雞蛋的頭，如果看到空隙比較大，說明雞蛋時間比較久了，如果空隙非常的小(xiǎo)，說明雞蛋很(hěn)新(xīn)鮮。

    4、用(yòng)紙殼卷一個比雞蛋小(xiǎo)的筒，然後對準雞蛋轉着看，如果看到雞蛋比較亮，說明是好的雞蛋，如果看到有(yǒu)黑團，說明雞蛋已經壞了。

    希望大家在挑選雞蛋時，可(kě)以通過合理(lǐ)的運用(yòng)這些方法，購(gòu)買到新(xīn)鮮的雞蛋。當然，隻有(yǒu)确保雞蛋的品質(zhì)，才能(néng)做好美味可(kě)口的五香鹵雞蛋，才能(néng)赢得衆多(duō)消費者的喜愛，五香鹵雞蛋廠家也能(néng)得到進一步的發展壯大。